Allerede i begyndelsen af 1950'erne begyndte visionen om vores virksomhed at gro. De hårde efterkrigsår i Grækenland gav den unge Dimitrios Dimou en umættelig trang til uddannelse og ny viden. De barske levevilkår fik ham til at se til udlandet efter en faglig uddannelse, der kunne skabe grundlag for fremskridt og velstand.
D. Dimous Saumonée-lakseørred siden 1966
Allerede i begyndelsen af 1950'erne begyndte visionen om vores virksomhed at gro. De hårde efterkrigsår i Grækenland gav den unge Dimitrios Dimou en umættelig trang til uddannelse og ny viden. De barske levevilkår fik ham til at se til udlandet efter en faglig uddannelse, der kunne skabe grundlag for fremskridt og velstand.
I 1955 fik han chancen for at komme med i et uddannelsesprojekt for lokale unge arrangeret af Kopais-selskabet, der var ansvarlig for Kopais-søen. Projektet skulle foregå i Danmark. Dimitrios imponerede med enestående præstationer og modtog et stipendium fra det græske landbrugsministerium, så han kunne gennemføre en videregående uddannelse inden for området på den anerkendte Tune Landboskole i Danmark, et land med en lang tradition og dybtgående erfaringer inden for fiskeopdræt i ferskvand.
Ved sin tilbagevenden til Orchomenos i 1957 var Dimitrios sprængfyldt af viden, visioner og ambitioner og gik straks i gang med at skabe innovative forretningsaktiviteter i sit hjemland. Med fremsyn og dyb respekt for naturen overtog han en grund, som hans far tidligere havde brugt til husdyrbrug. Det enestående smukke landskab med krystalklart vand fra Gratiernes Kilder var ideelle betingelser for opdræt af lakseørred. Det gav Dimitrios et perfekt grundlag for at virkeliggøre drømmen om at sætte skub i Grækenlands spirende dambrugssektor.
I 1966 stod anlæggene færdige efter tre vellykkede testopdræt af fiskeyngel under tilsyn af Landbrugsministeriet. Dermed blev et af landets første moderne ørreddambrug grundlagt i Orchomenos i regionen Bøotien. Det var en milepæl for egnen. Anlægget fulgte skandinaviske standarder med en fuldt udbygget forsyningskæde, der gik hele vejen fra udklækning af æg via opvækst og forarbejdning, filetering og pakning til markedsføring af slutproduktet, den berømte røgede Dimou-lakseørred, på det græske og det internationale marked.
De tekniske infrastrukturarbejder og forskønnelsen af det omgivende landskab blev udført med dyb respekt for naturen, men fik samtidig et internationalt præg inspireret af ejeren Dimitrios Dimous karriere som diplomat og attaché for vores land i udlandet. Det engang forfaldne og forladte landskab forvandlede sig til en kilde til produktion og velstand for regionen.
I tidens løb blev der foretaget betydelige investeringer for at anskaffe røgeovne og maskiner fra udlandet. For at få røgeteknikken op på højeste niveau blev en dansk fødevareteknolog med speciale i røgning af ørreder engageret. På den måde blev den know-how, som vores far havde fået kendskab til i Danmark, direkte overført til vores dambrug.
For at udbrede kendskabet til lakseørreden, der dengang var ret ukendt for den almindelige forbruger, blev akvarier med levende lakseørreder fra Dimous dambrug i Orchomenos opstillet i udvalgte delikatesseforretninger i centrum af Athen. Målet var præsentere varen og fremme forbruget af produktet.
Vores fars ambitiøse planer udviklede sig trin for trin og begyndte at bære frugt. Driften af virksomheden var eksemplarisk og førte til hurtig vækst. Den vakuumemballerede og røgede lakseørredfilet fra Dimou blev gradvis mere eftertragtet og opbyggede år for år sit eget brand og fik international anerkendelse.
Blandt virksomhedens udvalgte kunder var Præsidentembedet for den Græske Republik, ansete luksushoteller i Grækenland (Hilton, Grande Bretagne, Astir Vouliagmeni, Miramare Rhodos, Corfu Palace) samt catering hos Olympic Airways. Dimous lakseørred blev desuden eksporteret til kræsne europæiske markeder i Storbritannien, Belgien, Schweiz, Luxembourg, og Holland samt til Kuwait.
Takket være den overvældende modtagelse af produktet og det idylliske naturlige miljø, som virksomheden aktivt værner om, blev vores anlæg kendt af det brede publikum og er stadig et populært tilløbsstykke, der får besøg fra hele Grækenland og Europa, af fagfolk inden for fiskeopdræt, privatpersoner, skoleklasser og mange andre. Det har udviklet sig til en magnet for græske og internationale turister og anbefales i mange rejseguider som en yderst seværdig turistattraktion.
 |  |
|---|---|
 |  |
 |  |
D. Dimous Saumonée-lakseørred på HORECA 2023
På den kendte HORECA-messe bidrager vores familievirksomhed med en smag af historie og international anerkendelse til det centrale Grækenland. Fra de mytiske Gratiernes Kilder i Orchomenos, der var fødested for de tre gratier, gudinderne for skønhed og ynde, fortsætter Dimous lakseørred sin evige rejse i kildernes vande.
_edited_edited.jpg)
Vores historie er fortællingen om en vision, der slog rødder ved Orchomenos' kilder. Vores far, Dimitrios, lærte os, at succes er resultatet af viden, tålmodighed og respekt for miljøet. I dag fører vi med stolthed hans arv videre. Målet er ikke blot at tilbyde et udsøgt produkt, men at skabe en oplevelse, der afspejler den græske naturs renhed og årtiers ekspertise. Tradition siden 1966 med international anerkendelse.
D. Dimous Saumonée-lakseørred. Smagen af naturen og myten - direkte på din tallerken.