Schon Anfang der 1950er Jahre begann die Vision für unser Unternehmen zu keimen. In den schweren Jahren des Nachkriegsgriechenlands trieb den jungen Dimitris Dimou ein unstillbarer Durst nach Wissen und Bildung. Die harten Lebensumstände ließen ihn über die Grenzen seines Landes hinausschauen. Er wollte durch eine fundierte Ausbildung Fortschritt und Wohlstand erreichen.
Saumonée Forellen D. Dimou seit 1966
Schon Anfang der 1950er Jahre begann die Vision für unser Unternehmen zu keimen. In den schweren Jahren des Nach-kriegsgriechenlands trieb den jungen Dimitris Dimou ein unstillbarer Durst nach Wissen und Bildung. Die harten Lebensumstände ließen ihn über die Grenzen seines Landes hinausschauen. Er wollte durch eine fundierte Ausbildung Fortschritt und Wohlstand erreichen.
Im Jahre 1955 erhielt er die Gelegenheit, an einer Weiterbildungs-mission für Jugendliche aus der Region teilzunehmen, die die Kopais-Gesellschaft (verantwortlich für die Trockenlegung des Kopais-Sees) in Dänemark organisierte. Er überzeugte dort durch außergewöhnliche Leistungen, erhielt ein Stipendium des griechischen Landwirtschaftsministeriums und absolvierte die renommierte zootechnische Schule Tune Landboskole in Dänemark – einem Land mit langer Tradition und tiefem Know-how in der Süßwasserfischzucht.
Nach seiner Rückkehr 1957 nach Orchomenos voller Wissen, Visionen und Ambitionen strebte Dimitris Dimou danach, neue und innovative Geschäftstätigkeiten in seiner Heimat zu entwickeln. Mit Weitsicht und tiefem Respekt vor der natürlichen Umwelt erwarb er das Grundstück, das sein Vater Georgios früher für Viehzucht genutzt hatte. Die einzigartige Landschaft mit ihren kristallklaren Gewässern der Grazienquellen bot ideale Bedingungen für die Aufzucht von Lachsfischen. Genau hier erkannte Dimitris Dimou die perfekte Grundlage, um seine innovativen Ideen im aufstrebenden Aquakultursektor Griechenlands in die Tat umzusetzen.
Im Jahr 1966, nach Fertigstellung der Anlagen und drei erfolgreichen Testaufzuchten von Brut unter Aufsicht des Landwirtschafts-ministeriums, wurde in Orchomenos (Böotien) eine der ersten modern organisierten Forellenzuchtanlagen des Landes gegründet. Es war ein Meilenstein für die Region. Die Anlage folgte skandinavischen Standards, war vollständig vertikal integriert und deckte den gesamten Produktionsweg ab: von der Erbrütung der Eier über die Aufzucht und Verarbeitung (Filetieren und Verpacken) bis zum Vermarkten des Endprodukts, der berühmten geräucherten Saumonée-Forellenfilets D. Dimou, auf dem griechischen und internationalen Markt.
Die technischen Infrastrukturarbeiten und die Verschönerung des umliegenden Geländes wurden mit großem Respekt vor der natürlichen Umwelt durchgeführt und trugen zugleich kosmopolitische Einflüsse aus der langen Karriere des Eigentümers Dimitris Dimou als Konsularattaché unseres Landes im Ausland. Die einst degradierte und verlassene Landschaft verwandelte sich so in eine neue, produktive Quelle von Wohlstand für die Region.
Im Laufe der Zeit wurden erhebliche Investitionen getätigt, um Fischräucheröfen und maschinelle Ausrüstungen aus dem Ausland zu beschaffen. Um die Räuchertechnik auf höchstes Niveau zu bringen, wurde gleichzeitig ein dänischer Lebensmitteltechnologe eingeladen, der sich ausschließlich auf das Räuchern von Forellen spezialisiert hatte. So gelang ein direkter Transfer des Know-hows, das unser Vater einst in Dänemark erworben hatte.
Im Rahmen der Werbekampagne und weil die Saumonée-Forelle zu jener Zeit dem breiten Verbraucherpublikum noch unbekannt war, wurden Aquarien mit lebenden Saumonée-Forellen aus Orchomenos D. Dimou in ausgewählten Delikatessengeschäften im Zentrum von Athen aufgestellt. Ziel war die Präsentation und Förderung des Produkts.
Die ambitionierten Pläne des Gründers, Dimitriοs Dimou entwickelten sich schrittweise und begannen Früchte zu tragen. Der vorbildliche Betrieb des Unternehmens führte zu raschem Wachstum, und das Endprodukt – das vakuumverpackte geräucherte Forellenfilet Saumonée D. Dimou – wurde zunehmend begehrt und erlangte im Laufe der Jahre eine eigene Identität und internationale Anerkennung.
Zu den erlesenen Kunden des Unternehmens zählten die Präsidentschaft der Hellenischen Republik, renommierte Luxushotels in Griechenland (Hilton, Grande Bretagne, Astir Vouliagmeni, Miramare Rhodos, Corfu Palace) sowie das Catering der Olympic Airways. Die Saumonée-Forelle D. Dimou wurde zudem in anspruchsvolle europäische Märkte (Großbritannien, Belgien, Schweiz, Luxemburg, Niederlande) sowie nach Kuwait exportiert.
Durch die große positive Resonanz und das idyllische natürliche Umfeld, das unser Unternehmen aktiv hervorhebt und schützt, wurde unsere Anlage einem breiten Publikum bekannt. Sie ist und bleibt ein beliebter Anziehungspunkt und wird von sehr vielen Menschen besucht: aus ganz Griechenland, aus ganz Europa, von Fachleuten der Aquakultur und Fischzucht, Privatpersonen, Schulklassen und vielen anderen. Sie hat sich zu einem echten Anziehungspunkt für griechische und internationale Touristen entwickelt und wird in zahlreichen Reiseführern als bedeutende touristische Attraktion empfohlen.
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Die Saumonée-Forelle D. Dimou auf der HORECA 2023
Auf der internationalen HORECA-Messe, der führenden Messe Griechenlands für Hotels und Gastronomie, präsentiert Saumonée D. Dimou am Stand von Zentralgriechenland ein kulinarisches Erlebnis, das Geschichte erzählt und international anerkannt ist. Aus den mythischen Grazien Quellen in Orchomenos, der Heimat der drei Grazien, Göttinnen der Schönheit und Anmut, setzt unsere geräucherte Forelle ihre endlose Reise fort wie das klare Wasser der Quellen.
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Unsere Geschichte ist die Geschichte einer Vision, die an den Quellen von Orchomenos Wurzeln schlug. Unser Vater Dimitrios Dimou lehrte uns, dass wahrer Erfolg aus Wissen, Geduld und tiefem Respekt vor der Natur entsteht. Heute führen wir dieses Erbe mit demselben Stolz und derselben Überzeugung fort. Unser Ziel ist nicht nur, ein erlesenes Produkt anzubieten, sondern eine Erfahrung zu schaffen, die die Reinheit der griechischen Natur und jahrzehntelanges Know-how spürbar macht. Tradition seit 1966, internationaler Glanz.
Saumonée-Forellen D. Dimou – Der Geschmack von Natur und Mythos direkt auf Ihren Teller.